あづみ野発診断士知見録
転換点を迎えた多店舗化ビジネス
2019年2月27日 あづみ野発診断士知見録
先日、コンビニエンスストア（CVS）チェーン最大手・セブンイレブンの24時間営業をめぐり、FC本部と店舗オーナーとの対立が報道されていた。店舗運営に必要な店員を確保できず24時間営業を休止したことに対して、本部が多額の違 …
慎重かつ大胆に進めたい新規創業時の店舗選び
2019年2月13日 あづみ野発診断士知見録
小売や飲食サービスなどの新規創業において最も重要な課題は、店舗の選定である。理想は希望の店舗をゼロから新築することだが、通常は空き店舗を賃借することになる。いわゆる「居抜き物件」の場合でも、店舗開設にはそれなりの金額の設 …
飲食店のライバルは飲食店？
2019年1月24日 あづみ野発診断士知見録
飲食店の経営相談や支援に関わる場面が多くあるが、その中で競合関係をより幅広にとらえる視点が必要になっている。飲食店のライバルは飲食店だけではないのだ。 ■中食の台頭 「食」に関わる大きな流れとして、いわゆる「外部化」が進 …
